Mực sấy| Tôm sấy| Tép sấy| Cá cơm| Cá đét| Cá đuối| Khô cá| Damex

VỀ DAMEX

Được thành lập vào năm 1997, với sự nhiệt huyết và mong muốn đưa hải sản khô ra thị trường trong và ngoài nước, DAMEX luôn tập trung phát triển chất lượng và hương vị của sản phẩm, khơi mở và đánh thức vị giác của khách hàng. Với kinh nghiệm hơn 20 năm trong lĩnh vực thủy hải sản khô, DAMEX không ngừng thay đổi, cập nhật những xu hướng mới nhất để có thể mang lại cho khách hàng những trải nghiệm và sản phẩm tuyệt vời.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Hệ thống nhà xưởng tuân theo nguyên tắc 5S 5S có nguồn gốc từ Nhật Bản, đề cao tính kỉ luật. Phương pháp 5S trong quản lý chất lượng nhằm tránh những sai sót. Cụ thể: → Sàng lọc: Hoàng hóa được đưa vào kho hàng đều được phải được xem xét kỹ lưỡng và phân loại rõ ràng, đưa vào các khu vực hợp lý. → Sắp xếp: Đáp ứng đủ các tiêu chí Dễ tìm – Dễ thấy – Dễ lấy – Dễ kiểm tra – Dễ trả lại. Điều kiện này áp dụng cho mọi thứ xuất hiện trong kho, từ sản phẩm hàng hóa cho tới dụng cụ hoạt động. → Sạch sẽ: Không gian làm việc, sản xuất đảm bảo các yếu tố: Không bừa bội, vệ sinh định kỳ. Riêng với máy móc cũng phải được bảo trì, vệ sinh thường. → Săn sóc: Làm việc thống nhất, theo quy trình, nghiêm túc → Sẵn sàng: Mọi nhân viên đều thực hiện nhiệm vụ cách tự giác, có trách nhiệm.

NGUỒN NGUYÊN LIỆU

Việc chọn nguyên liệu là cực kỳ quan trọng. Trước khi bắt đầu sản xuất, nguyên liệu phải được kiểm tra đầu vào để đảm bảo đủ tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn thực phẩm. Trong chu trình sản xuất chế biến thực phẩm, các hoạt động chuẩn bị ban đầu tập trung vào việc chuẩn bị nguyên liệu thực phẩm thô cho các quy trình tiếp theP. Dây chuyền kiểm tra sản phẩm tiến hành tách nguyên liệu mong muốn khỏi nguyên liệu có chất lượng thấp, không đạt tiêu chuẩn. Khi làm như vậy, các nhà sản xuất có thể đảm bảo sản xuất thực phẩm có chất lượng cao và đồng nhất, cũng như loại bỏ tạp chất và chất gây ô nhiễm có thể làm suy giảm hoặc làm hỏng nguyên liệu hoặc thiết bị thực phẩm